Jalapeño - Tuňák žlutoploutvý (Thunnus Albacares) s papričkou Jalapeño v olivovém oleji 165g

Paprička chalapeño

Paprika jalapeño je druh papriky pocházející z Mexika, který se v současnosti pěstuje a konzumuje po celém světě. Za své jméno vděčí městu Jalapa ve Veracruz (Mexiko), kde byly poprvé pěstovány.

Paprika jalapeño je středně velká paprika, která je obvykle 5 až 10 centimetrů dlouhá a přibližně 2,5 centimetru v průměru. V mládí jsou jasně zelené, ale když dozrávají, zčervenají. Papriky Jalapeño jsou známé svou výraznou chutí a mírnou hořkostí, se Scovilleho indexem 2 500 – 8 000 jednotek.

Jalapeño papričky se často používají v mexické a texasko-mexické kuchyni a jsou klíčovou složkou mnoha jídel, jako je salsa, guacamole a nachos. Mohou se také použít k přidání chuti a tepla do široké škály jídel, včetně polévek, dušeného masa, omáček a marinád. Jalapenské papričky se mohou jíst čerstvé, nakládané nebo konzervované. Po vysušení a mírném zauzení se z jalapeña stane chipotle paprička, další z pochoutek mexické kuchyně, přítomná ve všech druzích dušených jídel, marinád.

Předpokládá se, že mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci snížit riziko některých chorob, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Jalapeño papričky jsou také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín B6 a draslík.

Navzdory mnoha zdravotním benefitům je při jejich konzumaci důležité postupovat opatrně, protože mohou být velmi pikantní a u některých lidí způsobit podráždění nebo alergické reakce. Je také důležité zacházet s papričkami jalapeño opatrně, protože oleje, které obsahují, mohou dráždit kůži a zejména oči!!!

Celkově je paprička jalapeño chutnou a všestrannou ingrediencí, která dokáže dodat chuť a teplo široké škále jídel. Jsou také dobrým zdrojem živin a mají potenciální zdravotní výhody. Při jejich konzumaci nebo manipulaci s nimi je však důležité být opatrný, aby nedošlo k podráždění nebo alergickým reakcím.