Suroviny

• 1 konzerva ančovičiek z Biskajského zálivu “Serrats”
• 2 vajcia
• Zelené fazuľové struky
• Olivový olej
• Ocot
• Čerstvo pomleté čierne korenie

Príprava

• Vajcia varíme v závislosti od ich veľkosti 6 až 8 minút, aby žĺtok zostal vláčny. Je to veľmi dôležité.
• Fazuľové struky umyjeme, nakrájame na pásiky a 5 minút ich povaríme.
• Medzitým si pripravíme octovú zálievku z 1 poloplnej polievkovej lyžice oleja z ančovičiek, z 2 nie celkom plných lyžíc olivového oleja, 1 plnej polievkovej lyžice octu a trošky korenia.
• Vyberieme si 3 filety z ančovičiek, ktoré môžeme nechať celé, alebo nakrájať na kúsky tak, abysme v každom súste cítili trochu ančovičky.
• Uvarené struky scedíme a zľahka ich premiešame s ančovičkami a octovou zálievkou.
• Napokon dáme hotovú zmes do misky a navrch položíme uvarené vajcia (prekrojené alebo celé).