Suroviny (na 6 košíčkov)

• Jedna konzerva bieleho tuniaka v olivovom oleji “Serrats”  
• Tri filety ančovičiek z Biskajského zálivu “Serrats”
• 3 listy štrúdľového cesta
• 6 prepeličích vajec
• 6 polievkových lyžíc cibuľovej marmelády
• 6 koliesok salámového kozieho syra
• Maslo na potretie
• Mletá paprika

Príprava

• Každý list štrúdľového cesta rozkrojíme na štyri štvorce. Do formičky na puding alebo na mafin uložíme štvorec cesta a dôkladne ho potrieme roztopeným maslom.
• Na prvý štvorec cesta položíme druhý štvorec tak, aby vznikol tulipán (pozri obrázok).Cesto zaťažíme niekoľkými zrnkami surového cíceru (tie potom dáme preč) a pečieme pri 150 stupňoch necelých päť minút. Len čo tulipány začínajú chytať farbu, vytiahneme ich z rúry. Vyberieme cícer a necháme ich vychladnúť.
• Na dno vychladnutých tulipánov dáme za lyžičku cibuľovej marmelády.
• Potom pridáme pekný kúsok bieleho tuniaka.
• Medzitým si na panvici opečieme do zlatista kolieska salámového kozieho syra.
• Do zlatista opečeným kolieskom syra prikryjeme tuniaka.
• Na vrch položíme prepeličie vajce, ktoré sme nerozmiešané usmažili napanvici. Ozdobíme ho mletou paprikou a polovičkou filety z ančovičky.