Suroviny (pre 2 osoby)

• pohár bieleho tuniaka v olivovom oleji “Serrats”, 250 g
• 6 strapcových paradajok
• 50 g tvrdého ovčieho syra Idiazabal
• 1 cibuľa
• Ocot
• Štipka sladkej papriky
• Soľ
• Celozrnný chlieb
• Olej z tekvicových jadier (alebo panenský olivový olej)

Príprava

• Paradajky umyjeme.
• Nožom odrežeme vrch každej paradajky. Pomocou nožíka a malej lyžičky vydlabeme paradajky a vybraté vnútro odložíme.
• Nadrobno nakrájame štvrťku cibule.
• Vybraté vnútro paradajok zmiešame s cibuľou, pridáme trochu soli, pár kvapiek octu a štipku sladkej papriky. Rozmixujeme tak, aby sme dostali jemnú a hustú paradajkovú omáčku, podobnú gazpachu.
• K paradajkovej omáčke potom pridáme bieleho tuniaka a opatrne premiešame, aby sa nám tuniak príliš nerozmrvil.
• Paradajky naplníme zmesou a každú naplnenú paradajku posypeme nastrúhaným tvrdým ovčím syrom Idiazabal.
• Môžeme podávať s hriankami z celozrnného chleba, pokvapkanými panenským olivovým olejom.