Suroviny

• 1 konzerva hornej chrbtovej časti bieleho tuniaka v olivovom oleji “Serrats” 
• 1⁄2 baklažánu
• 18 malých hlív
• 1⁄2 zelenej papriky
• 1 kvapka whisky
• Olivový olej
• Čierne korenie a soľ

Príprava

• Nakrájame baklažán na 8 tenkých plátkov a vysmažíme ich do chrumkava. Plátky odložíme na hárok papiera na pečenie, aby z nich odtiekol prebytočný olej.
• Papriku nakrájame po dĺžke na tenké pásiky.
• Huby a papriku niekoľko minút smažíme na panvici s trochou oleja.
• Pridáme malé kúsky z hornej chrbtovej časti bieleho tuniaka.
• Osolíme a okoreníme, prilejeme trochu whisky a flambujeme.
• Na záver upravíme na tanieri: uložíme vrstvu baklažánu, 3 huby, 3 kúsky tuniaka a prikryjeme ďalšou vrstvou baklažánu. Opakujeme, kým nevzniknú 3 poschodia a zakončíme plátkom baklažánu.